geplak jogja

GEPLAK

Untuk bisa mengonsumsi geplak, sebenarnya kita nggak harus pergi ke Jogja dulu lho Ladies. Kita bisa membuat kue geplak sendiri di rumah. Berikut resepnya. 

Bahan

• 2 butir kelapa (parut)
• 750 gram tepung beras
• 500 gram gula pasir
• 300 ml air matang
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan (sesuai selera, aneka warna)

Cara Membuat

1. Ayak tepung beras. Sangrai hingga kering. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Sisihkan sebentar.
2. Rebus air matang bersama gula pasir hingga mendidih dan gula larut. 
3. Masukkan adonan tepung dan kelapa ke dalam air rebusan gula. Tambahkan garam, aduk rata hingga mengental dan mendidih. Angkat. 
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan, aduk rata. 
5. Ambil adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera. 
6. Letakkan adonan di atas loyang dan biarkan dingin serta mengeras. 
7. Kue geplak siap disajikan.

Itulah resep kue geplak yang legitnya menggigit. Sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka. 

Read More

Yangko khas Jogja

YANGKO

Sering disebut kue moci ala Yogyakarta. Jika tidak habis disantap, bungkus potongan yangko dengan kertas minyak.

 
Bahan:
600 g beras ketan putih
400 ml air, untuk merebus
150 g gula pasir
3 lembar daun pandan, buat simpul
¼ sdt garam
Pewarna hijau muda, secukupnya
Isi:
50 g kacang tanah kupas
Pelapis:
100 g tepung beras ketan putih
 
Cara membuat:

• Rendam beras ketan semalaman. Tiriskan. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering. Haluskan menggunakan grinder. Ayak. Sangrai di atas api kecil. Angkat. Sisihkan 100 g untuk taburan.
• Masak air, gula, pandan, dan garam di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kecilkan api, tambahkan tepung ketan sangria secara bertahap sambil diaduk hingga adonan mengental. Beri pewarna, aduk rata. Angkat.
• Tuang adonan ke dalam Loyang persegi 18 x 15 x 3 cm yang dialasi plastik dan diolesi dengan minyak. Diamkan hingga tidak panas. Keluarkan.
• Belah adonan melintang menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian, taburi dengan bahan isi. Tumpuk dengan sisa potongan adonan. Taburi permukaannya dengan 1 sdm tepung ketan.
• Potong-potong yangko bentuk kotak 2 cm. Gulingkan ke sisa tepung, sajikan.

 

Read More

CENIL KHAS JOGJA

Bahan-bahan

1. • 600 gram singkong

   • 1/2 bks agar-agar swallow warna putih

   • 160 ml santan dengan kekentalan sedang

   • 6 sdm gula pasir (bagi yang suka manis boleh ditambah ya)

   • 1/2 sdt vanili bubuk

   • secukupnya Garam

   • Pewarna makanan: hijau, kuning, pink
   • Untuk taburan: kelapa 1/2 tua parut, kukus dengan ditaburi garam secukupnya dan gula pasir.

   
   

1. Langkah
   

• Parut singkong, peras airnya pakai kain (agar tidak pahit)
• Campur agar-agar, santan, garam, gula dan vanili, aduk rata.
• Tuangkan campuran santan tadi ke adonan singkong parut yang sudah diperas. Aduk rata.
• Bagi 3 adonan, masing-masing beri pewarna
• Buat bulat-bulat adonannya sebesar jempol tangan.
• Kukus dalam dandang yang sudah mendidih selama 10 menit
•  Setelah matang, angkat, goleng-golengkan ke dalam kelapa parut kukus, taburi gula pasir 
•  Agar Cenilnya lebih centil, sajikan pakai tusuk sate :-)

Read More

TIWUL LEZAT

TIWUL

Kalau kamu pengen nyobain rasanya tiwul, bisa coba cari di pasar-pasar tradisional. Kalau di jogja sih masih lumayan gampang nyarinya. Tapi, dari pada penasaran tapi nggak dapet, mending coba bikin sendiri aja. Saya kasih bocorannya nih, semoga bisa membantu, syukur-syukur kalau malah di-share ke yang lainnya.

Bahan-Bahan

• 350 gram singkong yang sudah dikeringkan
• 150 gram Gula merah
• 200 gram kelapa parut
• 2 lembar daun pandan yang panjangnya sekitar 20 cm, diikat simpul
• 1 Lembar daun pisang
• 350 ml gelas air
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Singkong yang sudah dikeringkan (gaplek) ditumbuk sampai jadi seperti tepung, kemudian percikkan sedikit air, lalu tumbuk lagi sampai didapatkan butiran kecil-kecil. Sisihkan dahulu, karena ini merupakan bahan utamanya.
2. Panaskan dandang atau kukusan, jangan lupa alasi dengan menggunakan daun pisang.
3. Masukkan butiran kecil singkong tadi ke dalam dandang.
4. Tambah gula merah yang sudah diserut di atas gaplek, harus rata ya, tapi nggak semua kena gula merahnya juga nggak apa-apa, lalu kukus selama kurang lebih 1 jam, kemudian angkat.
5. Setelah itu kukus kelapa parut bersama dengan daun pandan dan tambakan garam secukupnya, selama kurang lebih 15 menit, kemudian angkat angkat.
6. Nasi tiwul siap disajikan bersama dengan kelapa parut.

Read More

tahu walik

1. TAHU WALIK
2. 
   
3. BAHAN;

• 20 buah tahu goreng/kulit

• 150 gram daging ayam tanpa kulit
• 5 batang daun bawang, iris2
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya es batu
• Secukupnya air

CARA MEMBUAT

1. 1. Belah jadi 2 tahu (bentuk segitiga). Balik (walik) bagian dalamnya keluar. Sisihkan

 

 

• 2. Fillet daging ayam, sisihkan kulitnya. Cuci bersih.

 

 

2. 3. Blender daging ayam dengan es batu, bawang putih dan merah goreng. Tambahkan sedikit air agar adonan cepat halus dan tidak merusak blender.

    

    
3. 4. Campur adonan diatas dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk dan garam. 5. Campur hingga rata (teksturnya jangan terlalu lembek ya, lebih seperti adonan bakso).     Koreksi rasa.

    

    
4. 6. Masukkan adonan dalam tahu secukupnya. Lakukan hingga tahu habis.

   

    

    
5. 7. Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan dengan api sedang (jangan terlalu besar agar adonan matang sempurna).

   

    

    
6. 8.Matang, angkat. Tiriskan dan sajikan. Siap dinikmati hangat2 dengan keluarga tercinta 

   

    

    

Read More